想飛

當地人介紹的羊雜湯,沒腥氈味,好吃又便宜


剛到時看到門口處理羊腳的情況,還真有點毛毛的


進餐廳後發現羊腳不是我們的菜,就比較安心

看到牆菜單上的價錢還蠻合理的,就放心給他點下去


什麼都點什麼都試,一副餓了很久的樣子,明明剛在市場吃了好幾道零食,手上都還提著吃不完的點心說...本來只是想試試味道的...呼~~聞著隔壁桌飄來的香味..有人馬上投降~~

老闆~~羊雜,羊肉各一份...
咦~~剛在吃南瓜餅時,不曉得誰還在喊吃的好飽,點兩鍋吃得完嗎?
不管啦,大伙心裡盤算著,吃不完就打包好了...

這家生意有夠好的,人客一直進進出出,在隔壁桌的香味一直飄來的刺激下,原本被點心撐飽的肚子也清出一些空間了...

哇~~終於輪到我們了...嗯~~好香唷...這鍋可是不锈鋼大臉盆size,鍋底下還有碳火爐保溫著...


大湯匙隨便一撈都是羊肉和羊雜,羊雜湯竟沒有腥羶味,真是太佩服了,原本不敢吃羊雜的人,最後也跟大家搶著撈...

就在2007年9月底有點冷的一個夜裡,和一路從雲南出發的伙伴們吃著鮮甜的羊雜,喝著飄著裊裊白煙的白湯,有夠幸福滴...

這鍋羊肉湯也是我從飛來寺出發後,這一路上最讓我最回味的一餐,回家後查資料才知道,原來簡陽是成都附近小鄉鎮的地名,簡陽羊肉就像我們的溪湖和岡山羊肉一樣有名,本以為只有八一才有,其實只要有四川人的大城市大都會有,說來我還真是個井底之蛙啊


關於簡陽羊肉鍋
簡陽在成都的東南方向，距成都只有五六十公里的路程，那裡山不大，但山很多，風景優美。簡陽的大耳朵山羊，是簡陽土山羊和美國努比羊雜交形成的，如今有將近一百年的歷史了。生活在那綠水青山中的羊兒，吃的是中草藥，喝的是礦泉水，許是吸收了大自然的菁華，羊肉沒有腥羶的味道，所以“簡陽羊肉湯”的旗幟插遍巴蜀。高明的廚師們把羊肉湯熬得發白，放在煤火灶上沸騰地，在寒冷的空氣中飄著裊裊的白煙，散發著誘人的香。成都人愛說：冬至一鍋湯，滿城喜洋洋。那湯就是簡陽的羊肉湯。

在成都吃羊肉湯，並不是簡單地盛上一碗那鍋里的湯就可以了。食不厭精食不嫌煩是四川人的共性。羊肉館的老板們會把那鍋里的羊肉湯重新調制，把食客點的羊肉或羊雜切好，盛入一個大湯盆內，然後在放入食客身邊的灶上，像吃四川火鍋那樣，重新點然燒沸。每個人的面前會放著一小碟店家自製的佐料，佐料裡有臭豆腐、碎辣椒、香蔥等調料，然後把燒沸的羊肉湯舀一點澆在佐料里，就開始涮著吃吧。羊肉羊雜平時四十元左右一斤，羊雜比羊肉要稍貴一點，想吃多少要多少。如果想涮點蔬菜，平時就會免費贈送，冬至恐怕沒有這種可能。

羊肉湯館裡的桌子平時大都擺在館子裡，大一點的館子擺上二三十張桌子，小一點的擺上四五張桌子。到了冬至這天，會加上三倍以上的桌子，室內擺不下，就擺到室外，反正室外的天氣也冷不到哪去，再加上每一個桌子上都有一盆熱騰騰的羊肉湯，人挨人人擠人的，即使羊肉沒有溫熱的習性，要不了多久，也會吃得渾身冒汗。食客們吃得舒服，羊肉湯館的老板們也賺得個盆滿缽滿的，真是皆大歡喜！

和咱們的羊肉爐很像吧,只是咱們的羊肉爐大都用顏色很深的中藥去熬,所以湯頭的顏色很深,有的還是烏漆嘛黑的,簡陽的羊肉湯是白湯,而且是超鮮甜的白湯,跟我在巴里島烏布村吃到的羊雜湯又不大一樣,我覺得是各有各的特色。